طريقة تحضير أصابع الست

لإعداد حلوى أصابع الست، نحتاج المقادير التالية:

2 ملعقة صغيرة سكر باودر.
0.75 كوب دقيق.
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة فانيليا.
0.50 كوب سكر.
4 بيضات.
0.50 ملعقة صغيرة كاكاو.
ملعقة مربى.

أما طريقة تحضير أصابع الست:

- يُفصل صفار البيض عن البياض ويُخفق صفار البيض مع السكر جيداً.

- تُضاف الفانليا إلى الخليط، ثم يضاف عصير الليمون وتخفق المواد جميعاً.

- يُضاف الدقيق تدريجياً ويخفق حتى يتجانس الخليط، ويترك جانباً.

- ثم يُخفق بياض البيض إلى أن يبدأ في التماسك ثم يضاف السكر البودرة تدريجياً أثناء الخفق حتى يصير الخليط صلباً.

- يضاف قليل من خليط صفار البيض والدقيق إلى بياض البيض مع التقليب حتى يتجانس الخليط (مع مراعاة الخلط بخفة).

- تُضاف الكمية المتبقية من بياض البيض المخفوق إلى الخليط وتمزج المواد جيداً.

- يُوضع قليل من الخليط في كيس حلواني.

- يُوضع ورق زبدة في صاج "صينية"، ثم يشكل العجين على شكل أصابع حوالي 6 سنتمتر.

- تخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

- يمكن إضافة قليل من بودرة الكاكاو للعجين للحصول على نكهة ولون الشكولاته وكذلك يمكن دهن أصابع الست بعد خبزها بقليل من المربى ولصقها ببعض.